３月一品コースのお知らせです、今回はスイーツと洋風料理が中心です

３月のレッスンは、洋風の料理と、スイーツ特集。

クスクスなどの手軽な食材で、しかもオーブンも使わない
スイーツ３品のレッスンです。

この機会に美味しく作るコツをマスターしてください。




ベジブランボラーク・ビーツの大根スープ



ベジブランボラーク



ビーツの大根スープ

ブランボラークは北欧のポテト料理です。
ハムなどの代わりに、グルテンをうまく使って
カリッと焼きあげた、洋食を満喫できる
一品です。

一緒にきれいなビーツと大根のスープを作ります。




玄米粉でかぼちゃのニョッキ・レンコンポタージュ



玄米粉でかぼちゃのニョッキ



レンコンポタージュ


手打ちのパスタは、やってみると簡単です。
トライしてみませんか？乾麺にはないもっちりした
歯ごたえは独特のおいしさです。




アップルパンケーキ・クリームパスタ・グルテンのばら肉風炒め



アップルパンケーキ



クリームパスタ



グルテンのばら肉風炒め



乳製品を使わない、クリームパスタです。
意外かもしれませんが、こちらのほうが好き、という方が多いのです。
それから、乾燥グルテンの使い方のレッスンを一つ。




ポテトボール・デーツボール・クスクスケーキ



ポテトボール



デーツボール



クスクスケーキ



スイーツ三点を一気にレッスン！
どれも、お鍋でできる気軽なスイーツです。毎日のおやつに
活躍してくれますよ。






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一品コース２月のお知らせです。 春は何かとイベントが多いので玄米ちらしずしなどの

おもてなし料理を入れてみました。

春らしい、きれいなちらし寿司をつくってみませんか？



そばがき汁・大根焼



そばがき汁



大根焼



玄米ちらし・さくらおすいもの



玄米ちらし



さくらおすいもの




ブログをみてくださった方から、つくりかたの質問があった
簡単な蕎麦掻汁も、一緒に蕎麦掻のバリエーションもやる予定です。

それからきんぴら、小豆かぼちゃ、などの、
マクロビオティック料理の、基本食もやります、
この機会に、ぜひしっかりした基本食のつくりかたを覚えてください。



さくらもち・ひよこ豆サンド



さくらもち



ひよこ豆サンド




キンピラ・小豆かぼちゃ・玄米ごま塩むすび



キンピラ



小豆かぼちゃ



玄米ごま塩むすび



　お知らせです　


◆車麩のすき焼き風揚げ煮、をやりたいとご希望の方がいらっしゃいます。

どなたか、ご一緒にいかがですか？

ご希望の日程など入れて、メールでお知らせください。
調整して、お返事をさせていただきます。




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年が明けて１月は手軽に作れる和食、和菓子、の一品コースです

玄米がゆ・かんたん自家製とうふ・水菜のかんたん漬物・あま酢おから



玄米がゆ



かんたん自家製とうふ



水菜のかんたん漬物



あま酢おから





暮れのおせち作りで、お疲れだったことでしょう。

１月は手軽で、さっとできる和食の月にしました。





菜めし・大根キンピラ・あげもち雑煮・人参の梅煮（梅花切り）



菜めし



大根キンピラ



あげもち雑煮



人参の梅煮（梅花切り）






冬野菜のみず菜や、美味しいダイコンで、簡単、美味しい料理を
おぼえていただきます。

疲れたおなかのために、トッピングをいろいろ工夫して
玄米がゆも、やりましょう。





手亡豆きんとん・むらさき芋寒天よせ



手亡豆きんとん



むらさき芋寒天よせ






◆１月からスタートの基礎コースも、
美味しい、マクロの料理作りの基本のレッスンです
ぜひお申し込みくださいませ。




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12月の一品コースは、スイーツと洋風料理の、クリスマスがいっぱいです

玄米ドリア・人参リボンサラダ・大根ポタージュ


玄米ドリア


人参リボンサラダ


大根ポタージュ




さて、寒くなる季節は、あったかなスープなど美味しいです！

クリスマスだけではなく、冬の日常にも役立つものを入れました。

ぜひ、レッスンにいらしてくださいね。

普段のものよりも、つくる時間に余裕を見てくださるとありがたいです。

ケーキ類は、材料がまだどこのものが手に入るかが、決定ではないので、
その時に手に入る、できるだけ放射能汚染の少ないもので作る予定にしています。

そのために、内容が少し変わるかもしれないことを、ご了解くださいね　<(_ _)>

近くなったら、ブログでお知らせできると思います。

楽しいクリスマスシーズンを、おいしい料理でいっそう楽しく元気に
迎えましょうね。



豆と豆腐のテリーヌ・グルテン団子スープ・ひえサラダ


豆と豆腐のテリーヌ


グルテン団子スープ


ひえサラダ



アップルタルト・パスタサラダ


アップルタルト


パスタサラダ




●恒例のおせち講座ですが、日程だけＨＰに出ています。
料理内容は、また追ってブログでお知らせいたしますので、
チェックお願いいたします。
個人レッスンをご希望される方は、早めに日程をご相談ください。



デコレーションケーキ・ビーツスープ


デコレーションケーキ


ビーツスープ



クリスマスパウンド・豆腐クリームカシューナッツ・ピンクマッシュポテト


クリスマスパウンド


豆腐クリームカシューナッツ


ピンクマッシュポテト






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１１月の一品コースはレンコン特集です。

冬野菜が出そろってきて、根菜類が美味しくなる
１１月、
中でも、呼吸器の薬のような食べ物、レンコンは冬こそ
美味しい野菜です。

呼吸器の風邪の症状や、せき、などにマクロの手当で使う
レンコン湯は、まさに冬のレンコンが効きます。

そんな季節ですから、普段の食生活にレンコンをたくさん
取り入れていただくようにしましょう。

１１月はレンコン料理を特集してみました。

レンコンハンバーグキノコソース・人参の白ゴマ塩煮


レンコンだんご中華風・ひじきサラダ


大根焼き・レンコンチャウダー・蒸し豆腐


大学イモ・紫いもタルト

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★天然酵母パンのレッスンを受け付けております。
個人レッスン（３時間￥９０００）グループで（３名様からで、おひとり￥６０００）

お互いの日程が合えば、いつでもできます。

●「天然酵母パンレッスンについての問合せ」を選択して。
ご相談メールしてみてください。
この夏に、パン作りをマスターしてみたい方、お待ちしています
ぜひお申し込みください。

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オーブンでスイーツが作れる、涼しい季節になりました。

１０月の一品コースのお知らせです。

夏の間は、暑さでオーブンがつらかったですね〜

つい、寒天物などの、冷たいスイーツ中心でしたが
そろそろ秋、じっくり焼いたパウンドケーキや、ナッツの入った
クッキーなどが、美味しい季節です。

今月は、スイーツ多めのメニューにしてみました。

天然酵母パンも１０月まで、ご希望があれば開催しております。
ぜひお申し込みくださいね。




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９月の一品コースは、スープのいろいろ、そば粉でつくるはっと、おすすめです。

９月に入ると、体はもう秋の準備に入ります。

体を冷やす夏野菜を、少しづつ減らしながら、穀物も陽性なものにと
切り替えていきます。

陽性なそば粉で作るはっとは、こしのあるそば粉のパスタのような
美味しさです。

調味料も、豆味噌などの温める力を、食べやすい料理で
取り込むレッスンをしましょう。

今回はジャガイモの豆味噌煮を、玄米甘酒と組み合わせ
おいしくつくります。

☆紫いもボール・クスクスで作るフルーツケーキ（鍋でつくるケーキです）


☆そば粉でつくるはっと・コーン冷製スープ・じゃがいも豆味噌煮


☆コーンのお焼き・オートミールスープ・ビーツサラダ


☆ひえサラダ・ビーツの重ねにスープ・豆腐のみそ漬け

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８月の一品コースのおしらせです

６月からすでにかなりの暑さでしたので、８月の料理なんて
考えるのもいや！

という方は多いでしょうね、実は私もで〜す
ソーメンしか、食べない生活になりそうなのがこわい！

そんな時こその、工夫と実践です。

暑いですが、煮込んだものも必要、でも長時間火を使うのが
つらいので、五目豆を短時間クッキングでつくります。

定番のソーメンだって、添える野菜のてんぷらを揚げるのはつらい、
そこで、ガスの魚焼きグリルで焼く、焼き野菜を添えた麺類など、

何とかして夏を乗り切る、工夫の料理がたくさんです。
夏も、ちゃんとご飯を食べましょう！

★五目豆・胚芽米で甘いトウモロコシごはん・夏の白味噌汁★


★胚芽米で簡単かやくごはん・玉ねぎ味噌・夏野菜の煮びたし★


★焼きとまと、焼きナスソーメン・豆乳ソーメン・もち粟の巾着煮★

★暑さが平気な方は、天然酵母パンレッスンにもぜひ！

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レッスン情報
天然酵母パンレッスンにお申し込みが入っています
良かったら、同じ日にご一緒にいかがですか？

７月３１日（日）１１時スタート
ご相談メールからお申込みお問い合わせください。

★天然酵母パンのレッスンを受け付けております。
個人レッスン（３時間￥９０００）グループで（３名様からで、おひとり￥６０００）

お互いの日程が合えば、いつでもできます。

●「天然酵母パンレッスンについての問合せ」を選択して。
ご相談メールしてみてください。
この夏に、パン作りをマスターしてみたい方、お待ちしています
ぜひお申し込みください。

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７月の一品コースは、夏野菜いっぱいの洋風メニュがー中心です。

夏らしい野菜が、たくさん出回る７月に夏満喫のメニューです。

ナスを使ったイタリアンな味わいのペーストは、パンに塗っても
写真のように、蒸野菜につけても、
パスタのソースにしてもおいしい！！

いろんな使い方ができる便利な、夏に大活躍のソースです。

ぜひレッスンにおいでくださいませ。

★コーンの玄米リゾット・とまじゃがポタージュ★


★グルテンの黒酢炒め・モズクのかんきつ酢の物★


★グルテンマリネ・なすのペースト★


★ひじきマリネ・夏野菜のフリット★


★地粉クレープ・抹茶ババロア★

★天然酵母パンのレッスンを受け付けております。
個人レッスン（３時間￥９０００）グループで（３名様からで、おひとり￥６０００）

お互いの日程が合えば、いつでもできます。

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ご相談メールしてみてください。
この夏に、パン作りをマスターしてみたい方、お待ちしています
ぜひお申し込みください。


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６月の一品コースは、この季節から始まる天然酵母パンとパンに合うメニューです。

梅雨の季節６月、気分が重くなりがちですがいえいえ、梅が大きく育って
梅干を漬けたり、梅ジャムを作ったりできるそんな
楽しみもあるので、梅ジャムのヨーグルト風ドリンクを、一品コースでやります。

梅干をがんばって漬けると、梅酢もたくさんとれて、いつも半年以上
梅酢は買わないでいられます。
今年こそ、挑戦してみませんか？

★梅干つくりのレッスンも、入れてありますが、収穫次第漬けますので
近くなってから、日程はメールなどで、ご相談くださいね。

一品コースは、夏に向けた料理とスイーツが、たくさんはいっています。
ぜひ、レッスンにお出かけください。

★梅干つくり★
梅の収穫日によって、日程の変更があるかもしれません、要チェック


★くず粉と抹茶のサクサククッキー・梅ジャム豆乳ドリンク★
サックリした葛のクッキーと、ヨーグルト？と間違いそうな梅のドリンク


★クスクスのココナツプディング・もちきびバナナ★
全粒のクスクスでつくるオーブンのいらないプディングと雑穀のもちきびでエスニックなスイーツ


★天然酵母で人参パン・トマトパン・カリフラワーポタージュ★
星野酵母が元気に発酵する季節になりました野菜パン２種とスープです


★発酵なしのかんたんソーダブレッド・グルテンボールトマトスープ★
ラムフォードのベーキングパウダーで、混ぜてすぐに焼ける、
かんたんなソーダブレッドとグルテンでお団子を作ってスープにします。

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５月の一品コースは、春メニューです！

毎年、５月はピクニックメニューでしたね。
一年のなかでも、気候のいい時期、花も咲いてピクニック日和。

さあ、今年は・・・・今、４月の時点で、この放射能汚染はどうなって行くのか
あまり楽天的にはなれないのですが、それでも楽しいことを思い描いて、
お弁当などの、ピクニックメニューをレッスンしましょう。

そば粉を使った、美味しい簡単な、はっとも。

★基本食のレッスンは、常時受け付けておりますのでご相談ください。
★計画停電によって、時間の変更などありますので、前日にご確認ください。

●４月２７日（水）と２９日（祝日）の
筍特別メニューのお知らせです。
お知らせが遅くなりましたが、春の筍を使ってのメニューになります。
筍づくしで２〜３品をレッスンいたしますので、
この時期だけの味覚を、お楽しみに、ぜひご参加お待ちしております。
お申込みはこちらよりお願いします。→ 申込みフォーム（一品コース）



☆５月の一品コース☆

●蕗の葉おむすび・大豆のハンバーグ
（お弁当箱につめてみたい方、ご持参ください）


●そば粉でつくるはっと・はっとバリエーションとして野菜炒め
おまけレシピ・かんたん昆布の梅煮も作ります。


●玄米蒸しパンで豆腐卵サンド・グルテンミートドッグ

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4月の一品コースは、クスクスで作るスイーツや、春らしいパスタなど、盛りだくさんな春メニューです。

気候が暖かくなってきて、食べたい物も変化してくる時期ですね。

昨年は、ヨモギのお団子などの春メニューでしたので、
今回は洋風にしました。

菜花で作るショートパスタなど、ぜひ覚えてください。

毎月すこしづつ、レッスンに組み込んでいる、マクロビオティックの基本食、
今回は、小豆かぼちゃと、キンピラを一緒にやりますよ、
つくっておくと、常備菜としてきっとお役に立ちます。

この機会に、コツをおぼえて上手に作れるようになりましょう。

菜花のショートパスタ・ダンプリングスープ


ケークサレ・ポテトヒヨコマメスープ


クスクスのプディング・チャプチェ


小豆かぼちゃ・キンピラ（基本食2種）


●それぞれのコースに、ひとくちスイーツや、マクロの軽食がつきます。

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３月の一品コースは、ピクニックに玄米おいなりさんなどいろいろです。

春らしさが、日に日に増してくる３月ですね〜お弁当を持ってピクニックも、
出来そうな日が増えてきます。

そんな時のための、おいしい玄米バリエーションをたくさんメニューに入れました。

３月から、新たに基礎コースも始まります。

この機会に基礎のレッスンにも、お出かけください、急がば回れ、ということも
あって、基礎が身につくと、マクロビオティックの料理全般が、
楽に、おいしくつくれますよ。

★それぞれのコースに、スイーツならばマクロビオティックの軽食が、
　玄米ご飯メニューには、お惣菜、汁物、などがつきます。
　お時間があれば、お惣菜もレッスンに入れて、ご一緒に作ります。





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2月の一品コースは、基本食と和菓子、うみかぜバーガーです。

今回は、自家製みその仕込をやります。
ご希望の方は、早めにお問い合わせくださいね、今のところ2キロを仕込んで
いただきお持ち帰りしてもらう予定です。
材料費などの詳しくは、メールなどで、お答えします。

それから2月の定番になった、桜もち、これもぜひご参加ください。

食事のほうでは、寒い季節に美味しい、マクロビオティックのほうとう、
粉をこねて麺をつくります。

これも定番の、玄米お粥パン。つくっておくと日持ちがして便利です。

昨年の鎌人いちばで、好評をいただいた、うみかぜバーガーもやりますよ。
何人かの方に、やっぱりつくり方をやって欲しいとご希望いただいたので
今回に入れました。
美味しく作りましょうね　(^。^)　お待ちしております。

★それぞれのコースにスイーツや、マクロの軽食がつきます。

うみかぜバーガー

バーガーと一緒に、サイドメニューもつくります

玄米おかゆパンとマクロのほうとう（基本食）

手のかかる基本食を、2品一緒にやります。
なかなかない機会なのでぜひ興味のある方はご参加ください

自家製のみそづくり

全て無農薬の材料で味噌を作ります。3名さま限定ですので、お早めに。

桜もちと大学芋

2月のおなじみになったさくら餅、今年もやります。今回はあんこ2種でつくります！お楽しみに

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2011 1月の一品コースのお知らせです。

あとひと月で新年ですね〜、時間の流れ方の速さにぼーぜんとします。
このまえ、確かおせちをやったのに・・・・・

今回は、年明け、新年のお料理のお知らせです。

1月は和食に力を入れたいな、と思いまして、この時期ならではの野菜の
料理を並べてみました。
といっても、手間がかかったり、むずかしい物ではないのです。

例えば、かぶら蒸し、熱々をいただくのが冬の醍醐味ですが、
懐石のお店などで供されるイメージから、大変そう・・・・と思われるようですが
実はシンプルな料理です。

そんな訳で２〜3品をいっぺんにおぼえていただく、1月の一品コースです。
どれも体の温まる、ほかほかのお料理です。

それぞれのコースに、玄米ご飯や、ひとくちスイーツがつきます。1月なので
玄米餅や、玄米粥が主食の回もあります






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２０１０ １２月おせちメニューのお知らせです。

早いですね〜もう１２月？と思いますが、
なんと、おせちのお知らせ月となりました。

今回のお節講座は、２種のメニューで２パターンのご案内です。
できたら、早めのレッスンをお受けになって、暮れにもう一度つくって
復習をしていただくと、忘れないのではと思います。

普段では、なかなか出来ない、ていねいな日本料理の基本を
学ぶにもいい機会なので、ぜひご参加をお待ちしております。



●日程　HP12月カレンダーをご覧ください

●定員　各コース5名さま限定です。（Ａ、Ｂの2コースがあります）

●参加費　１５０００円（お重などをご持参ください、
　　　　　　　　　　　　　　おひとりさま分のお持ち帰りがあります）

●開催時間　11時〜5時（途中、つくったお雑煮での軽食タイムがあります）


★ご予定が合わない方のための個人レッスンは、空いている日に
受け付けておりますので、ご希望の方は、日程などご相談ください。
●参加費　２８０００円（約4名さま用のお持ち帰りが出来ます）


■　Aコース　■





■　Bコース　■

***** 12月一品コース *****

一品コースの日程など詳しくはHPをご覧ください。


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２０１０ １１月一品コースのお知らせです。

今年は、１１月にクリスマス向けの、パーティーメニュー、
スイーツメニューなどを入れてみました。

１２月は、お忙しい月なので、じっくりとしたレッスンもむずかしいかと、
１１月のほうがいいのでは、と考えました。

少し早いですが、早めの準備でおいしいメニューに自信をつけて、
楽しいクリスマスを、お迎えください。

★日程の合わないかたは、個人レッスンも受け付けておりますので、
HPからの、お申し込みフォームの、お問い合わせを選び、ご相談ください。

すでにご参加いただいたことのある方は、直接メールでお知らせください。





デコレーションケーキは、２例のケーキを出しましたが、作るのは１種類です。
近くならないとその時期の、手に入るオーガニックのフルーツがわかりませんので
お知りになりたい方は、１０日前くらいにお問い合わせください。


●クリスマス向け、個人レッスンのおすすめメニューも近日中にご紹介
する予定です。どうぞお楽しみに。


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２０１０ １０月の一品コースのお知らせです。

秋のメニューが考えにくいほどの、今日この頃の暑さですが
１０月には、きっと秋になってくれている！と信じましょう。

そんな訳で、ソーメン三昧だった夏から、ご飯が美味しい、玄米が
モリモリいただける、秋メニューとしてご飯中心の物にしました。

この分では酵母の発酵も良さそうなので、ビーツを使った美しいピンクの
天然酵母パンのメニューなども入れてあります。
ぜひお申し込みくださいませ。

ここには載せていませんが、一緒に簡単なメニューのレッスンもあります。
お楽しみに。






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２０１０ ９月の一品コースのお知らせです。

長くて、暑い夏ですね〜　暑中お見舞い申し上げます。

みなさま、お元気でおすごしでしょうか？
食欲も出ない、というかたもいらっしゃるでしょう、今月は出来るだけ
短時間で作る、簡単料理にしました。

調理時間を短くして、少しでも食欲のわくように。

時間に余裕があれば、このほかに簡単なおまけのメニューも
ついていることがあります。今月は、楽な料理特集です。

●玄米ご飯のエスニックおむすび・夏野菜の揚げマリネ・胡麻だれそうめん


●胚芽米で、もちきびのソース丼・葛リンゴジュレ


●ぴりっと美味しい生姜ご飯＆とうもろこしお焼き


●野菜炒めのあんかけご飯＆ブルーベリードリンク＆焼き茄子のペースト

★天然酵母パンレッスンは、個人レッスン、お友達同士３名さまで、
集まっていただいてのレッスンなど、１０月まで受け付けております。


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８月の一品コースのお知らせです。

夏野菜が、これでもか！というほどに、ふんだんなメニューで
お待ちしています。

天然酵母パンレッスンには、野菜だけのピザ、フォカッチャもはいりました。
甘いとうもろこしいっぱいで作る、玄米のコーンリゾットなど、

いずれも、この季節だけのメニューです。

天然酵母生地で、夏野菜のピザ・夏野菜タップリでフォカッチャ


ブルーベリーマフィン・玄米コーンリゾット


酒かすのブラマンジェ・甘口の夏野菜カレー


切り干し大根カレー味の煮物・高野豆腐のトマト煮こみ

★天然酵母パンレッスンは、個人レッスン、お友達同士３名さまで、
集まっていただいてのレッスンなど、１０月まで受け付けております。


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